Bric Castelvej

Vitigno: Barbera 100%
Posizione vigneti: Canale d’Alba
Terreno: argilloso calcareo
Vendemmia: fine settembre-inizio Ottobre
Vinificazione: Botte grande e Tonneau
Formato: 75 cl.
La macerazione avviene in fermentini in acciaio nei quali si può regolare la temperatura di fermentazione e dura all’incirca 2 settimane. Successivamente il vino sosta in botti di rovere, nelle quali avviene la malolattica. Dopo la malolattica, la permanenza in tonneau si protrae fino all’estate quando, nel mese di agosto, si procede all’imbottigliamento.

Profilo sensoriale: i profumi ricordano gli odori del sottobosco, le amarene, con una nota finale leggera di spezie orientali. In bocca il vino si offre con notevole potenza, addolcita tuttavia da un’ampia morbidezza; i sapori rimandano alla frutta rossa matura, alle ciliegie dolci e carnose con un finale persistente. Accompagna piatti ricchi di sapori, quali minestre asciutte e pietanze a base di carni; predilige i formaggi a pasta morbida, grassi e di stagionatura non prolungata.
Temperatura di degustazione: 18°C

Vitigno: Nebbiolo 100%
Posizione vigneti: Canale d’Alba
Terreno: sciolto tendente al sabbioso
Vendemmia: inizio Ottobre
Vinificazione: Anfora
Formato: 75 cl.
La macerazione avviene in fermentini in acciaio, nei quali si può regolare la temperatura di fermentazione, e dura all’incirca due settimane. In seguito il vino sosta in botti grandi di rovere (in parte nuovi ed in parte già usati), nei quali avviene la malolattica, successivamente viene travasato in anfora dove riposa per 12 mesi. Viene imbottigliato nel mese di agosto.

Profilo sensoriale: profumo ricco e immediato con percezioni di viola, lamponi e mora, arricchite da eleganti tocchi speziati. La bocca, ricca e strutturata, offre un crescendo di sensazioni di viola e cacao fino al potente ed austero incontro dei tannini che prolunga l’insieme delle sensazioni in un persistente finale. Eccellente con arrosti selvaggina, brasati e stracotti, ben accompagna i formaggi.
Temperatura di degustazione: 17-18°C

Vitigno: Nebbiolo 100%
Posizione vigneti: Canale d’Alba
Terreno: sciolto tendente al sabbioso.
Vendemmia: inizio ottobre.
Vinificazione: Botte grande e Tonneau
Formato: 75 cl.

La macerazione avviene in fermentini in acciaio, nei quali si può regolare la temperatura di fermentazione, e dura all’incirca due settimane. In seguito il vino sosta in botti grandi di rovere (in parte nuovi ed in parte già usati), nei quali avviene la malolattica, successivamente il vini riposa in Tonneau per circa 30 mesi. Viene imbottigliato nel mese di agosto e messo in commercio, dopo circa 6 mesi di bottiglia.

Profilo sensoriale: profumo ricco e immediato con percezioni di viola, lamponi e mora, arricchite da eleganti tocchi speziati. La bocca, ricca e strutturata, offre un crescendo di sensazioni di viola e cacao fino al potente ed austero incontro dei tannini che prolunga l’insieme delle sensazioni in un persistente finale. Eccellente con arrosti selvaggina, brasati e stracotti, ben accompagna i formaggi.
Temperatura di degustazione: 17-18° C

Note di Degustazione
Rosso rubino intenso il colore al calice, con sottili riflessi porpora alla vista. Il naso è vinoso e dapprima gradevolmente floreale, poi caratterizzato da sentori che ricordano le amarene e i frutti di bosco. Fresco e scorrevole il palato, croccante nella trama tannica e di buona persistenza.
Fermenta in acciaio a temperatura controllata, per poi riposare in botti di rovere: semplici sono gli ingredienti, come semplice è la ricetta, ma eccellente è il risultato, dato in questo caso dalla Barbera d’Alba targata “Bric Castelvej”. Un rosso che si esalta nell’esprimere tutta la sua più immediata semplicità, per arrivare a offrire un sorso spigliato e fresco, tipico e di estrema gradevolezza. Quando la cucina è quella a base di carne e quando le preparazioni non sono troppo strutturate o eccessivamente elaborate, è una Barbera d’Alba che diventa d’obbligo. Sceglietela e non ve ne pentirete.

Note di Degustazione
Il Bric Castelvej Nebbiolo è un vino rosso piemontese di grande eleganza e mediamente fruttato. Il profumo è delicato nei sentori di rosa, garofano, lampone e cacao. Al sorso emerge una trama tannica corroborante ed una buona scia sapida. Affina 9 mesi in botti di rovere.
Vinificazione: la macerazione avviene in piccoli fermentini di acciaio a temperatura controllata. Affinamento: terminata la fermentazione il vino viene fatto affinare in botti di rovere per 8-9 mesi. Segue assemblaggio ed imbottigliamento. Seguono ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

Note di Degustazione
Il Bric Castelvej Roero è un vino avvolgente dal profumo accattivante. Ha colore rubino che tende al granato ed al naso si apre un bouquet aromatico con profumi di frutti a polpa rossa che sfumano in sentori di vaniglia e rosa. Il sorso è sostanzioso, pieno, di bella struttura e con tannini morbidi. Espressione del Nebbiolo, il Roero è un vino fine ed elegante. Affina 15 mesi in botti di Rovere.
Vinificazione: la macerazione avviene in piccoli fermentini di acciaio a temperatura controllata.