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Passito del Piemonte da vitigno Arneis. Bottiglia da 0,37 lt

Al naso si concede sprigionando deliziosi e nitidi profumi, con prevalenza aromatica di fichi secchi, datteri, miele di acacia e agrumi. Armonicamente dolce e fresco in bocca.

Note di Degustazione
Rosso rubino intenso il colore al calice, con sottili riflessi porpora alla vista. Il naso è vinoso e dapprima gradevolmente floreale, poi caratterizzato da sentori che ricordano le amarene e i frutti di bosco. Fresco e scorrevole il palato, croccante nella trama tannica e di buona persistenza.
Fermenta in acciaio a temperatura controllata, per poi riposare in botti di rovere: semplici sono gli ingredienti, come semplice è la ricetta, ma eccellente è il risultato, dato in questo caso dalla Barbera d’Alba targata “Bric Castelvej”. Un rosso che si esalta nell’esprimere tutta la sua più immediata semplicità, per arrivare a offrire un sorso spigliato e fresco, tipico e di estrema gradevolezza. Quando la cucina è quella a base di carne e quando le preparazioni non sono troppo strutturate o eccessivamente elaborate, è una Barbera d’Alba che diventa d’obbligo. Sceglietela e non ve ne pentirete.

Vitigno: Barbera 100%
Posizione vigneti: Canale d’Alba
Terreno: argilloso calcareo
Vendemmia: fine settembre-inizio Ottobre
Vinificazione: Botte grande e Tonneau
Formato: 75 cl.
La macerazione avviene in fermentini in acciaio nei quali si può regolare la temperatura di fermentazione e dura all’incirca 2 settimane. Successivamente il vino sosta in botti di rovere, nelle quali avviene la malolattica. Dopo la malolattica, la permanenza in tonneau si protrae fino all’estate quando, nel mese di agosto, si procede all’imbottigliamento.

Profilo sensoriale: i profumi ricordano gli odori del sottobosco, le amarene, con una nota finale leggera di spezie orientali. In bocca il vino si offre con notevole potenza, addolcita tuttavia da un’ampia morbidezza; i sapori rimandano alla frutta rossa matura, alle ciliegie dolci e carnose con un finale persistente. Accompagna piatti ricchi di sapori, quali minestre asciutte e pietanze a base di carni; predilige i formaggi a pasta morbida, grassi e di stagionatura non prolungata.
Temperatura di degustazione: 18°C

Vino rosso Barolo Rocche di Castelletto da vitigno Nebbiolo 100%. Bottiglia da 0,75 lt

All’olfatto si presenta elegante, offrendo sentori complessidi confettura di lampone, iquirizia e note speziate. Al palato è corposo, potente ed armonico grazie alla dolcezza dei tannini che ne caratterizzano il finale.. È un grande vino che accompagna piatti importanti e molto saporiti, arrosti e formaggi meglio se di lunga stagionatura.

Vino Cuvée Zero Rosé il vitigno tra i più famosi del Piemonte, con un dégorgement zéro dosage. Bottiglia da 0,75 lt

Il profumo ricorda le caratteristiche della varietà, il lampone e la crosta di pane. In bocca è secco, persistente con fresca e gradevole sapidità. Ideale come aperitivo e ottimo per esaltare crudi e marinati di pesce, nonché battuta di vitello e crostacei

Vino Cuvée Zerobianco il vitigno tra i più famosi del Piemonte, con un dégorgement zéro dosage. Bottiglia da 0,75 lt

Il profumo ricorda le caratteristiche della varietà, il lampone e la crosta di pane. In bocca è secco, persistente con fresca e gradevole sapidità. Ideale come aperitivo e ottimo per esaltare crudi e marinati di pesce, nonché battuta di vitello e crostacei

Vitigno: Nebbiolo 100%
Posizione vigneti: Canale d’Alba
Terreno: sciolto tendente al sabbioso
Vendemmia: inizio Ottobre
Vinificazione: Anfora
Formato: 75 cl.
La macerazione avviene in fermentini in acciaio, nei quali si può regolare la temperatura di fermentazione, e dura all’incirca due settimane. In seguito il vino sosta in botti grandi di rovere (in parte nuovi ed in parte già usati), nei quali avviene la malolattica, successivamente viene travasato in anfora dove riposa per 12 mesi. Viene imbottigliato nel mese di agosto.

Profilo sensoriale: profumo ricco e immediato con percezioni di viola, lamponi e mora, arricchite da eleganti tocchi speziati. La bocca, ricca e strutturata, offre un crescendo di sensazioni di viola e cacao fino al potente ed austero incontro dei tannini che prolunga l’insieme delle sensazioni in un persistente finale. Eccellente con arrosti selvaggina, brasati e stracotti, ben accompagna i formaggi.
Temperatura di degustazione: 17-18°C

Note di Degustazione
Il Bric Castelvej Nebbiolo è un vino rosso piemontese di grande eleganza e mediamente fruttato. Il profumo è delicato nei sentori di rosa, garofano, lampone e cacao. Al sorso emerge una trama tannica corroborante ed una buona scia sapida. Affina 9 mesi in botti di rovere.
Vinificazione: la macerazione avviene in piccoli fermentini di acciaio a temperatura controllata. Affinamento: terminata la fermentazione il vino viene fatto affinare in botti di rovere per 8-9 mesi. Segue assemblaggio ed imbottigliamento. Seguono ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

Note di Degustazione
Il Bric Castelvej Roero è un vino avvolgente dal profumo accattivante. Ha colore rubino che tende al granato ed al naso si apre un bouquet aromatico con profumi di frutti a polpa rossa che sfumano in sentori di vaniglia e rosa. Il sorso è sostanzioso, pieno, di bella struttura e con tannini morbidi. Espressione del Nebbiolo, il Roero è un vino fine ed elegante. Affina 15 mesi in botti di Rovere.
Vinificazione: la macerazione avviene in piccoli fermentini di acciaio a temperatura controllata.