Vini e Birre

Note di Degustazione
Il Bric Castelvej Nebbiolo è un vino rosso piemontese di grande eleganza e mediamente fruttato. Il profumo è delicato nei sentori di rosa, garofano, lampone e cacao. Al sorso emerge una trama tannica corroborante ed una buona scia sapida. Affina 9 mesi in botti di rovere.
Vinificazione: la macerazione avviene in piccoli fermentini di acciaio a temperatura controllata. Affinamento: terminata la fermentazione il vino viene fatto affinare in botti di rovere per 8-9 mesi. Segue assemblaggio ed imbottigliamento. Seguono ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

Note di Degustazione
Il Bric Castelvej Roero è un vino avvolgente dal profumo accattivante. Ha colore rubino che tende al granato ed al naso si apre un bouquet aromatico con profumi di frutti a polpa rossa che sfumano in sentori di vaniglia e rosa. Il sorso è sostanzioso, pieno, di bella struttura e con tannini morbidi. Espressione del Nebbiolo, il Roero è un vino fine ed elegante. Affina 15 mesi in botti di Rovere.
Vinificazione: la macerazione avviene in piccoli fermentini di acciaio a temperatura controllata.

GOLDEN ALE da 33 CL. Origine: Sicilia.
Birra in stile inglese di colore giallo d’orato, dal corpo esile su un finale secco ma abbastanza intenso in termini di sapore e aroma. Incursione di luppoli sia in aroma che in Dry Hopping , con base agrumata ed esotica.
Un amaro abbastanza bilanciato, molto beverina e dissetante, grazie al suo contenuto grado alcolico.
Servire a 6 gradi C
ABBINAMENTO CONSIGLIATO
Carni rosse grigliate, Frittata cipollina, bruschetta con melanzana, burrata e datterini.
INGREDIENTI
Acqua, Malto d’orzo, luppolo, lievito e zucchero.
GRADO ALCOLICO
5.5% Vol
GUSTO
Amaro - IBU 22
COLORE
Oro - EBC12

RED IPA RED IPA da 33 CL. Origine: Sicilia
Birra di colore ambrato ispirato alle Special American Ipa. Al naso prevalgono note agrumate e di frutta esotica. in bocca si percepisce un aroma floreale con spiccati sentori di frutta matura.
Importante l’amaricatura ma sempre in equilibrio con la dolcezza del malto caramellato. Un corpo pieno e robusto che consente di goderne sia nel gusto che nel calore dell’alcol.
Servire a 6 gradi C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Carni bianche grigliate, Piadine, Focacce, Panini, Pizza, Minestre di cereali e fagioli.
INGREDIENTI
Acqua, malto d’orzo, Luppolo, lievito, zucchero
GRADO ALCOLICO
6.5% Vol.
GUSTO
Amaro - IBU 40
COLORE
Rosso - EBC26

SAISON da 33 CL. Origine: Sicilia
Reinterpretazione siciliana della Saison Belga, questa birra speziata dal colore arancio è aromatizzato con scorze di mandarino del “Consorzio tardivo di Ciaculli”. Per questo la produciamo solo tra i primi di marzo e l’inizio della fioritura del frutto.
Un carattere frizzante, rustico e acidulo, con un corpo poco marcato e una luppolatura bilanciata, sia in bollitura che Dry Hopping. Un mix di luppoli europei che la rendono molto profumata e dissetante.
Servire a 6 gradi C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Frutta di stagione, Macedonie, Strudel, Polpette di legumi, Pasta alla carbonare.
INGREDIENTI
Acqua, malto d’orzo, luppolo, mandarini di ciaculli, lievito, zucchero.
GRADO ALCOLICO
6.3% Vol. GUSTO Amaro - IBU 18 COLORE Dorato Scuro - EBC16

TROPICAL STOUT da 33 CL. Origine: Sicilia
Birra scura con un cremoso tappo di schiuma beige. La presenza del cocco tostato arriva al naso insieme ai profumi dei luppoli tropicali del pacifico, accompagnati da piacevoli note di cioccolato, caffè e orzo tostato.
Un grado alcolico elevato, con un amaro netto che avvolge in un piacevole calore la bocca, lasciando una persistenza di gusto lunghissima.
Servire a 6 gradi C
ABBINAMENTO CONSIGLIATO
Dolci al cioccolato fondente, pecorini molto stagionati, ostriche.
INGREDIENTI
Acqua, malto d’orzo, luppolo, cocco tostato, lievito e zucchero.
GRADO ALCOLICO
7.2% Vol.
GUSTO
Amaro - IBU 35
COLORE
Marrone - EBC46